华灯初上。夜市大排档食客云集、人声鼎沸，市井的狂欢在这里演绎得淋漓尽致。临时搭建的棚子下，厨师们挥汗如雨，锅碗瓢盆叮当作响；伙计们手持托盘，忙碌地穿梭在餐桌间，给客人上菜；食客们三五成群围坐一起，把酒言欢。烧烤、啤酒、麻辣烫……夜排档凭借价格实惠、方便快捷等优势，在仙城盛夏的夜晚遍地开花。

　　近年来，城区内夜排档在我县迅速兴起，而且已渐成规模。记者通过几个晚上的走访发现，目前城区的夜排档生意红火，有的还做出了特色。如西灿路上，每晚六七点钟，冷饮夜排档位红红火火一字排开，生意相当火爆。另外，在东门、永安公园、石牛桥下等都有不少已成规模的夜排档，从砂锅、炒菜到小吃，品种琳琅满目。一位摊主告诉记者，他们每天都经营到凌晨二点多钟，遇上双休日时就得经营到凌晨四五点钟，一个晚上的营业额平均都在3000多元。从某种意义上讲，夜市大排档的确调节了人们的生活节奏、丰富了人们的夜生活。喝扎啤、吃羊肉串、品小吃已成为一些人夏季夜生活不可或缺的一部分。

　　烧烤“狼烟”四起，道路上垃圾连片、污水横流……部分夜市小吃摊在给市民带来方便、实惠的同时，也带来一些不和谐的“副产品”。

　　近日，记者在城内多家夜排档看到，灶台前狼烟四起，地面污渍斑斑，个别摊主甚至占道经营，使本不宽敞的道路拥堵不堪。许多食客酒过三巡后都已“赤膊上阵”，吆五喝六声不绝于耳。“晚上关着窗户，都能听到食客的吵闹声，闻到刺鼻的烟味。”家住西灿村的朱先生无奈地说道。

　　昨晚7时10分，记者来到大庙前的排档一条街，路旁的所有饭店早已将桌子、凳子摆到了门前，有的还把桌凳摆到了溪滩里，忙开了他们的夜排档生意。并不十分宽敞的马路两边停满了汽车、摩托车、电动车和自行车，路两旁的座位几乎都被坐满，顾客们津津有味地吃着龙虾，喝着啤酒。就在记者经过时，“嗒嗒”两声喇叭声从身后传来，人多、车多，喇叭声不断。“每天晚上来这里吃饭的人很多，他们的车影响了其他车辆的通行。”附近的居民张大爷告诉记者，这一带依山傍水，每到夏天，前来盂溪游泳的市民络绎不绝，很多市民都喜欢前来纳凉，于是就催生了夜排档的市场。

　　一些喜爱大排档的市民都有相似的感觉，就是同样的饭菜坐在外面吃要比坐在屋里吃感觉舒服。市民张先生说，盛夏之夜，伴着清风明月，坐在街边大块吃肉、大口喝酒的感觉就是一个爽！虽然大排档的卫生环境、就餐条件要比室内饭店差，但在大排档就餐时那种大众化的可口美味及自然亲近、身心放松的感觉，是在任何高档酒店也吃不出来的。人们喜欢大排档，因其美味可口，更因其方便经济。有人说，大排档是平民百姓最精彩的夜生活；有人说，大排档人性化的餐饮环境拉近了人与人之间的距离。总之，市民需求才是大排档顽强生存的理由。